April 25 2025 möglich.
Willkommen in Thônes, dem Herzen der Täler! Neben atemberaubenden Landschaften und authentischen Dörfern ist unsere Region ein absolutes Muss für Feinschmecker. Hier werden kulinarische Traditionen mit Leidenschaft weitergegeben. Machen Sie Ihren Gaumen bereit für eine genussvolle Reise und entdecken Sie unsere lokalen Spezialitäten. Wir verraten Ihnen alles Wissenswerte und vor allem, wo Sie diese Köstlichkeiten probieren können!
Starkäse: Reblochon Fermier und Chevrotin AOP
Es ist unmöglich, über Thônes zu sprechen, ohne Reblochon Fermier AOP zu erwähnen. Dieser Rohmilchkäse aus Kuhmilch, der aus dem Aravis-Gebirge stammt, ist mit seiner cremigen Textur und dem feinen Haselnussaroma ein Aushängeschild unserer Gastronomie. Sein Verwandter, Chevrotin AOP, ist ein ebenso delikater Ziegenkäse, erkennbar an seiner dünnen, weißen Rinde und seiner geschmeidigen Konsistenz.
Wo kann man sie finden/probieren?
- Direkt vom Bauernhof: Viele Erzeuger öffnen ihre Türen für den Direktverkauf. Dies ist die perfekte Gelegenheit, mit den Landwirten ins Gespräch zu kommen und ultrafrische Produkte zu probieren (Lorette Farm, Gaec Vent des Cimes)
- Auf den lokalen Märkten: Der Markt von Thônes (samstagmorgens) ist ein Muss, um Produkte der Bauernhöfe Reblochon und Chevrotin sowie andere lokale Produkte zu finden.
- In Genossenschaften und Spezialmolkereien: Die Farmhouse Reblochon Kooperative von Thônes und anderen Verkaufsstellen im Stadtzentrum (Perrissin-Fabert Molkerei, Die weiße Maus, Lorette Farm) bieten eine große Auswahl.
- Im Restaurant: auf einer Käseplatte oder verfeinert mit lokalen Rezepten.
Im Restaurant: Reblochon-Käse und Kartoffelpuffer
Reblochonnade ist die herzhafte Variante des Raclettes aus der Region. Hier wird ein halber Reblochon-Käse in einem Fonduetopf sanft geschmolzen und anschließend über Kartoffeln genossen, begleitet von savoyischen Wurstwaren und einem grünen Salat. Ein wahrhaft geselliger Moment! Kartoffelpuffer sind ein einfaches, traditionelles Rezept: Geriebene Kartoffeln werden mit Eiern und Mehl vermischt und dann goldbraun und knusprig gebraten. Ein wohltuender Genuss!
Wo kann man sie finden/probieren?
- Restaurants und Gasthäuser: zahlreiche Lokale in Thônes (Das kleine Chalet) und in den umliegenden Dörfern wird Reblochonnade angeboten (im Sommer oft nur mit Reservierung) und manchmal Kartoffelpuffer, insbesondere solche, die die traditionelle savoyische Küche hervorheben (Plan Bois Inn, Aulp de Marlens, Les Fontanettes, Die Freu-Almweide...).
Süße Leckereien: Frikadellen
Diese kleinen gefüllten Gebäckstücke, meist mit gekochten Birnen oder Quitten, sind eine typische savoyische Spezialität und besonders in der Winterzeit beliebt, aber oft das ganze Jahr über erhältlich. Ob goldbraun gebacken oder frittiert, sie schmecken warm oder kalt.
Wo kann man sie finden/probieren?
- Bäckereien und Konditoreien: Lokale Bäckereien bieten sie regelmäßig an. Hier findet man sie am sichersten. Zum Beispiel: Bei den Freuden von O Thônes.
- Markt von Thônes (samstags): Einige Stände von Erzeugern oder Gastronomen bieten sie an.
- Wird manchmal als Dessert in Restaurants serviert.
Das unverzichtbare süß-herzhafte Gericht: die Farcement
Farcement ist ein kultiges, etwas geheimnisvolles Gericht, das süße und herzhafte Aromen vereint. Es handelt sich um einen Kuchen aus geriebenen Kartoffeln, Speck, Pflaumen, Rosinen und manchmal anderen Trockenfrüchten oder Gewürzen. Er wird langsam in einer speziellen geriffelten Form, genannt „Barakin“ oder „Rabolire“, gedämpft.
Wo kann man es finden/probieren?
- Traditionelle Restaurants: Dieses Gericht benötigt eine lange Zubereitungszeit und ist daher seltener auf Speisekarten zu finden. Einige Restaurants, die sich auf savoyische Küche spezialisiert haben, bieten es an, manchmal auf Vorbestellung oder nur an bestimmten Tagen.
- Lokale Caterer: Einige bieten es möglicherweise auf Bestellung an.
- Fragen Sie die Einheimischen: Es handelt sich oft um ein Familiengericht, die Bewohner kennen vielleicht einige Geheimtipps!
Der Aravis-Aperitif: der Biscantin
Weniger bekannt, aber genauso regional, ist Biscantin, ein Apfelwein aus dem Aravis-Gebirge. Jedes Rezept kann leicht variieren, wodurch ein gewisses Geheimnis gewahrt bleibt.
Wo kann man es finden/probieren?
- Regionale Produktgeschäfte / Feinkostläden: Einige Fachgeschäfte oder solche in der Umgebung bieten sie möglicherweise an (Die Farmhouse Reblochon Kooperative in Thônes, Perrissin-Fabert Molkerei).
- House of Apples und Biscantin
Ihr Aufenthalt in Thônes Cœur des Vallées wäre nicht komplett ohne die Verkostung dieser kulinarischen Köstlichkeiten! Ob Sie Käse lieben, herzhafte Gerichte bevorzugen oder eine Naschkatze sind – unsere Spezialitäten werden Ihren Gaumen verwöhnen. Besuchen Sie die Bauernhöfe, schlendern Sie über den Markt und speisen Sie in unseren Restaurants, um die authentische und herzhafte Gastronomie der Region Thônes Cœur des Vallées zu entdecken.
Weitere Informationen und Gourmet-Adressen finden Sie im Abschnitt ein Tisch auf unserer Website oder besuchen Sie uns im Fremdenverkehrsamt!
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