Thones, capitale del Reblochon e di Chevrotin, non può fare a meno delle sue fattorie per mantenere la sua reputazione! Una visita ad uno di essi è inevitabilmente d'obbligo durante il vostro soggiorno.
Sarebbe difficile raccontarvi tutte le aziende agricole della zona perché ce ne sono così tante. Fanno parte di la storia e il patrimonio di Aravis. Partite alla scoperta di questa attività tradizionale e di questi favolosi formaggi d'alpeggio dal gusto eccezionale!
La fattoria di Lorette
Scopri un'autentica fattoria alpina di fronte al Monte Bianco.
Visita in estate
Da giugno a settembre, le 70 mucche da latte della Ferme de Lorette pascolano sugli alpeggi fioriti di Altopiano di Beauregard, sito classificato Natura 2000 L'azienda agricola è quindi ancora più attenta a promuovere e preservare le risorse naturali a sua disposizione per un'agricoltura sostenibile tra tradizione e modernità. Situato nella zona AOP (Agricoltura di Origine Protetta), potrete scoprire la lavorazione del famoso Reblochon Fermier ma anche tanti altri formaggi simili Abondance o Tomme de Beauregard. Il latte raccolto ogni giorno viene lavorato direttamente dopo la mungitura in azienda. Vieni a scoprire la professione allevatore d'alpeggio con un know-how ancestrale e degusta ottimi formaggi di fronte al Monte Bianco.
Sono possibili due accessi:
- Con la funivia di Beauregard dal centro di La Clusaz poi circa 10 minuti di cammino
- dalla Col de la Croix-Fry. Lasciamo l'auto al parcheggio del passo e godiamoci la bellezza dell'altopiano durante una breve passeggiata in famiglia di circa 45 minuti, seguendo la segnaletica. Per le persone a mobilità ridotta l'accesso è possibile anche tramite strada.
Per le visite sono possibili due opzioni: aperto e gratuito, tutto il giorno oppure guidato e a pagamento alle 14, su prenotazione, dal 30 giugno al 15 settembre (considerare circa 1 ora).
Il mercoledì mattina alle ore 10, da metà giugno a inizio settembre, viene organizzata una visita divertente appositamente per i bambini.
Visita in inverno
Da ottobre a maggio la mandria ritorna presso l'azienda agricola principale situata in Glapigny sulle alture di Thônes, in palazzina completamente ristrutturata. Con il bel tempo le mucche escono a pascolare sull'erba dei campi circostanti e ritornano alla stalla verso le 14-30 per la mungitura quotidiana.
In inverno non si effettuano visite guidate alla fattoria Lorette a Glapigny. L'azienda agricola è accessibile tutte le sere gratuitamente solo dalle ore 16:18 alle ore XNUMX:XNUMX. È possibile accedere alla stalla, accarezzare i vitelli e assistere alla mungitura. Tuttavia non è possibile accedere direttamente alla sala di mungitura o al locale di produzione del formaggio.
Per maggiori informazioni: vai qui.
La GAEC du Vent des Cimes
Trova le mucche e le capre di Vento delle Cime ai piedi del Mont Charvin.
Visita in estate
A fine maggio i 2 soci, le loro 70 mucche e 35 capre “emmontagnent” ai piedi del Mont Charvin per ritrovare lo scenario grandioso delle montagne e l'erba fresca e fiorita degli alpeggi. A Chalet Aulp de Marlens, le mandrie ritornano alla stalla mattina e sera per le due mungiture giornaliere alle quali daranno il buon Reblochon Fermier AOP ma anche il tomme di mucca, raclette ma anche formaggi di capra, Chevrotin AOP, tomme e crottin.
Potrete degustarli durante le visite organizzate il giovedì alle 14 su prenotazione. Calcolate circa 1h30 per la visita che si rivela un vero e proprio incontro con due appassionati e le loro mandrie che raccontano storie di vita e di alpeggi con il buon gusto del formaggio!
Per accedere all'alpeggio si può parcheggiare al parcheggio Les Sardoches e percorrere un tratto di sentiero del Tour della Val Sulens. Una splendida escursione fiorita di circa 45 minuti vi porterà alla fattoria dove potrete anche pranzare e trascorrere la notte davanti al gigante.
Visita in inverno
Nel mese di ottobre le mandrie ritornano alla fattoria Serraval dove capre e mucche trascorreranno l'inverno al riparo in un edificio che ospita tutti gli animali oltre alla sala di mungitura, al caseificio e all'essiccazione del fieno. Una gestione allo stesso tempo tradizionale e basata sugli usi tecniche moderne che rispettano l'ambiente, gli animali e le persone.
Da metà ottobre a fine maggio, l'azienda agricola Bois Berger di Serraval ospita visite per gruppi di almeno 10 persone e solo su prenotazione il giovedì alle 14.
Per maggiori informazioni: vai qui.
La Cooperativa Agricola Reblochon – Le Farto
Venite a scoprire la storia del Reblochon Fermier AOP e la sua nascita ad Aravis, e in particolare a Thônes, che ne è la capitale. Visiterete le cantine di stagionatura del Reblochon Fermier e di altri formaggi, per concludere con una visita al punto vendita per portarne alcuni con voi! Ovviamente la degustazione è fondamentale.
La Cooperativa dei Produttori vi accoglie per visite guidate il sabato da aprile a ottobre, per un massimo di 20 persone. È richiesta la prenotazione presso l'Ufficio del Turismo di Thônes al numero 04.50.02.00.26 (si consiglia di prenotare con almeno 3 giorni di anticipo).
- Da aprile a giugno e da settembre a ottobre: il sabato alle 9:30.
- Luglio e agosto: sabato alle 9:30.
