Une marque née de la volonté forte et commune des agriculteurs, de la Communauté de Communes des Vallées de Thônes et de l’ensemble des acteurs locaux pour valoriser le territoire des Aravis et ses produits du terroir.

Les Aravis, un massif à savourer !

A travers les nombreux produits du terroir, découvrez une montagne vivante et savoureuse.

Le réseau local

Saveurs des Aravis est avant tout un réseau local de professionnels, producteurs, affineurs, commerçants, restaurants, traiteurs et artisans mais aussi prestataires touristiques, associations patrimoniales et environnementales qui ont à cœur de partager et transmettre leurs connaissances et savoir-faire. Tout un territoire qui s’engage pour présenter, garantir et offrir le meilleur de ses saveurs !

logo label saveur des aravis, produits AOP et IGP
©Saveurs des Aravis

Une démarche de qualité

En respectant une charte de qualité quant à l’accueil, l’origine et la production de leurs produits, ces hommes et femmes du Massif des Aravis partagent avec vous leur patrimoine gustatif. Consommer Aravis, c’est consommer des produits locaux sains et naturels, tout en préservant un cadre environnemental unique. A la ferme, sur les tables ou sur les étals, les produits estampillés Saveurs des Aravis vous garantissent origine et qualité.

Des produits emblématiques

Reblochon Fermier AOP

Le Reblochon de Savoie est un fromage tendre au lait de vache dont l’origine remonte au 13e siècle dans les vallées de Thônes. Son onctuosité aux arômes de crème et de foin atteint toute sa splendeur en été et à l’automne. Il développe alors des notes subtiles évoquant l’herbe tendre et fleurie des alpages que broutent les vaches dès les beaux jours. A déguster sur un bon pain rustique accompagné d’un vin de Savoie ou fondu dans de nombreuses recettes traditionnelles !

reblochon fermier AOP, massif des Aravsi, la Clusaz, le Grand-Bornand, Manigod, Saint-Jean-de-Sixt, Thônes
©L.Madelon – Affinage du reblochon fermier

Chevrotin AOP

Si les vaches sont nombreuses dans les pâturages, vous trouverez quelques troupeaux de chèvres en liberté sur les pentes escarpées des Aravis. Pâte tendre comme le Reblochon et mode de fabrication similaire, le goût onctueux et atypique du Chevrotin AOP ne vous laissera pas indifférent. Une saveur particulière pleine de douceur !

chevrotin AOP massif des Aravis, la Clusaz, le Grand-Bornand, Manigod, Saint-Jean-de-Sixt, Thônes
©OT Thônes CDV – Chevrotin AOP

Abondance AOP

Les secrets de fabrication de l’Abondance et ses grosses meules de 10 kg nous proviennent des moines dès le 12e siècle. Un savoir-faire ancestral qui transforme le lait cru de nos vaches en une merveilleuse pâte pressée demi-cuite, souple et fondante au goût fruité révélant de légères notes de noisette. A déguster nature sur la pointe d’un couteau ou fondu dans le traditionnel « Berthoud » : un délice !

Tommes fermières

La Tomme fermière est sans doute le plus ancien fromage des Aravis. Elaboré à base de lait demi-écrémé, il permettait au fermier de faire à la fois du beurre et du fromage. Propres à chaque producteur dont la recette est transmise de générations en générations, vous trouverez autant de tommes qu’il existe de fermes dans les Aravis. Petite ou grande, de texture fondante ou plus sèche et de saveurs douces à puissantes selon l’affinage, vous trouverez forcément une tomme à votre goût. Une diversité à découvrir au fil de vos promenades !

Biscantin

Produit issu du terroir de Serraval, le Biscantin est un cidre fabriqué de manière ancestrale à base de pommes pressées et d’une part variable de jus de poires. Délicatement fermenté, ce cidre parfumé se boit bien frais et fait merveille avec les crêpes, tartes et gâteaux. Il peut également remplacer le traditionnel vin blanc pour une fondue encore plus digeste !

©OT Thônes CDV – Deux produits locaux le Chevrotin et le Biscantin

Les montées à l’alpage : entre événement et traditions

Vivez l’expérience de la montée à l’alpage ! Chaque année depuis 2012 de mai à juin, les agriculteurs vous invitent à participer à ces journées traditionnelles. Accompagnés de leurs troupeaux et de toute la famille, ils quittent la ferme de la vallée pour monter vivre durant 5 mois au chalet d’alpage. Au son du tintement des cloches, vous pourrez suivre d’un pas dynamique vaches, chèvres et moutons en direction des pâturages d’altitude. L’occasion de découvrir la diversité des activités agricoles du Territoire et d’échanger avec les acteurs locaux dans une ambiance très conviviale !

montée en alpage, emmontagnage, vaches dans les alpagesdans le massif des Aravis
©Saveur des Aravis – Montée en alpages pour les troupeaux et les agriculteurs